Hain de los Selk'nam
El fuego, elemento vital, nos invita a un ritual donde se fusionan tradición y naturaleza. Inspirados por el Hain de los Selk’nam, el alma de la Patagonia se enciende para conectar con nuestras raíces. Así, el invierno patagónico, frío e implacable, encuentra refugio en nuestra cocina.
Las llamas arden con propósito, sus humos envolviendo cada ingrediente en un abrazo cálido. Pero en esta danza primitiva, el fuego demanda respeto y paciencia, mientras transforma cada materia prima.
Porque nuestro platos, como los rituales del Hain, son un viaje de descubrimiento.
Las especias y hierbas se mezclan para celebrar la diversidad y la fuerza de nuestra tierra. En Fuegos de Patagonia, te invitamos a ser parte de este ritual. A dejar que el calor te envuelva y que los sabores te transporten a una ceremonia ancestral.
Gracias por acompañarnos en este viaje de gratitud y tradición, y por ser parte de nuestra tribu de invierno.
¡Bienvenidos al Rito!
Menú HAIN
(de 19 a 23 hs)
El ritual te da la bienvenida con un brebaje de iniciación y sopa del caldero, siempre disponible.
Continúa con tu elección de una Entrada, un Principal y un Postre (vinos y cócteles a la carta). Y despide la noche con un cóctel de diseño junto al fogón.
El Despertar
-Brebaje de Iniciación-
Trago de bienvenida
(Tiene Gluten)
INCLUIDO
-Trilogía del Lago-
Roll de trucha con zucchini, lomo de trucha a la plancha y tempura.
(Tiene Gluten)
$14.500
-Humita Sagrada-
Maíces de Los Andes con pimientos y pan casero en cuenco de barro
(Gluten-free, vegetariano)
$12.000
-Raviolon del Bosque-
Pasta de Ciervo en masa Fungi, con salsa de Hiervas
(Tiene Gluten)
$14.000
La Transformación
Para Compartir:
-Fondutia del Hain-
Fondue en cabutia acompañada con dados de lomo, panceta, papines, vegetales y chipa.
(Gluten-free)
$28.000
-Cordero del Chamán-
Gigot de cordero braseado 6 horas con baby zanahorias y brocoli a la plancha sobre colchón de remolachas.
(Gluten-free)
$20.000
-Risotto de la Cosecha Ancestral-
Risotto de quinoa con vegetales y fungis
(Vegano, vegetariano, gluten-free)
$17.000
La Celebración
-Tiramisú del Guardián-
Un clásico atemporal.
(Tiene gluten)
$12.000
-Yin-Yang de Fuerzas-
Complementarias
Mousse de chocolate y pistacho.
(Gluten-free)
$12.000
-Siempre Franui-
Frambuesas bañadas en chocolate blano y negro
$7.000
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Ceremonia Infantil
-Las Milanesas del Campeón-
Tres milanesitas con fideos, manteca, oliva y queso
(Tiene gluten / opcional sin)
Valor Ceremonia Infantil $15.000
BARRA DE TAPAS & COMPLICIDAD
(de 17 a 23 hs)
Las tapas, pequeños altares culinarios, nos invitan a ese ritual de conexión y descubrimiento, a un momento para mirarnos a los ojos y alimentar la complicidad a través del sabor.
-Complicidad de Papas y Ajo-
Mini tortillas de papa
con lactonesa de ajo
(gluten free, vegetariano)
$9.500
-Ritual de Trucha en Croquetas-
Roll Croquetas de trucha con salsa de habanero dulce
(Tiene gluten)
$11.500
-Tequeños Ancestrales-
Bocados fritos rellenos de queso cremoso y salsa criolla
(Tiene gluten)
$9.500
$7.500
-Papas y Batatas Contradictorias-
Papas y batatas fritas
con salsa picante y suave
(Gluten free, vegetariano)
$8.500
-Brochetas de la Tribu-
Pinchos de salchicha parrillera y provoleta
(Tiene gluten)
$8.500
-Goulash de Lomo en Danza Verde-
Goulash de Lomo Tierno sobre polenta verde cremosa.
$8.500
COCTELERÍA PARA VIAJAR
Cada cóctel es una historia contada a través del fuego y los sabores ancestrales, invocando memorias olvidadas y conexiones perdidas.
¡Que disfrutes el viaje!
-Luz de Luna-
Destellos de la luna llena sobre las aguas del Nahuel.
Lillet Blanc, Coriandro, Pomelo, Espumoso, Mostaza Antigua
-Atardecer-
La calidez de la puesta del sol.
Aperol, Lavanda, Corinto,
Espumoso, Espuma de Limón
-Silencio de Nieve-
La calma que antecede lo incierto.
Gin Athos Picante, DV Catena
Chardonnay, Vermouth, Bianco, Sésamo, Roquefort
-Deja Vú-
Reminiscencias de e un tiempo pasado.
Havana 3 años, Menta, Recuerdos de Frutos Rojos
-Refugio-
La sabiduria de saber esperar.
Gin Bosque Refugios, Mandarina, Azafrán, Lima
Coctelería para Viajar $9.000
BODEGA CATENA ZAPATA
Destino Vino Tinto
-DV Catena-
Cabernet Sauvignon Malbec
$35.000
Copa Cab. Sauv. Malbec
$12.000
Pinot Pinot
$40.000
-Angélica Zapata-
Malbec Alta
$63.000
Malbec Cabernet Franc Alta
$49.000
Malbec Cabernet Sauvignon Alta
$49.000
Merlot Alta 2019
$49.000
-El Enemigo-
Gran Enemigo Cabernet Franc Malbec
$79.000
-Catena Zapata-
Malbec Argentino
$140.000
Destino Vino Blanco
-DV Catena-
Chardonnay
$35.000
Copa Chardonnay
$12.000
-Angélica Zapata-
Chardonnay Alta
$50.000
Destino Espumante
-DV Catena-
Nature
$40.000
Donde Estamos
Av. Exequiel Bustillo 12900, R8400 San Carlos de Bariloche, Río Negro